最被注重的元素
锌和人体的生长发育、免疫、维生素的代谢密切相关,如果缺乏了锌,会导致吃什么东西都没有香的感觉,甚至出现厌食、偏食、异食癖,造成肠道菌群的失调。
另外,锌是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌足量才能保证胸腺正常的发育,产生身体细胞免疫的各种免疫细胞。
锌也影响着维生素A的代谢和正常的视觉。
锌在临床对眼睛非常有益,是因为锌有助于促进维生素A的吸收,维生素A的吸收离不开锌,平时维生素A储存在肝脏,当人体需要的时候就要把A输送在血当中,这个过程需要锌帮助、动员。
要想避免锌缺乏,一方面健康的生活方式,另一方面饮食也不能够偏食、挑食,特别是各种动物类的食物,应该适量的食用。

“锌”的功能与作用

功能:锌是体内200多种酶以及dna、rna的组成成分,是生长发育的必需物质,对于伤口愈合也很重要。可调节来源于睾丸和卵巢等器官的激素的分泌,对有效缓解压力也有帮助,还可促进神经系统和大脑的健康,尤其是对于处于发育的胎儿。对于骨骼和牙齿的形成、头发的生长以及能量的恒定都是有帮助的。

摄入不足症状:味觉和嗅觉不灵敏、至少有两个手指甲出现白斑点、易感染、皮肤伸张纹、痤疮或皮肤分泌油脂多、生育能力低、肤色苍白、抑郁倾向、缺乏食欲。

推荐每日摄入量rda(recommedded daily allowance):15毫克。

最佳每日摄入量oda(optimum daily allowance):20毫克。

补充范围:5-20毫克

毒性:锌摄入量多于2克时会导致胃肠不适、呕吐、腹泻、发育迟缓、缺乏食欲、甚至死亡。但也有患者多年来服用相当于膳食摄入量的10倍以上的锌,并未发现不良反应。

最佳食物来源:牡蛎、羔羊肉、山核桃、小虾、青豆、豌豆、蛋黄、全麦谷物、燕麦、花生、杏仁。

最佳补充剂:氨基酸螯合锌、柠檬酸锌和甲基吡啶锌的效果比硫酸锌和氧化锌好。

促进因素:胃酸、维生素A、维生素E和维生素6、镁、钙、磷。

抑制因素:植酸盐(小麦)、草酸盐(菠菜)、钙摄入量过多、铜、蛋白质摄入不足、食糖摄入过多、压力、酒精。