钾
钾是人体的电解质成分之一，钾的主要生理作用是维持细胞的新陈代谢，调节渗透压以酸碱平衡，保持神经肌肉的应激性和心肌的正常功能。
正常人血钾浓度为3.5-5.5mmol/L，当血钾浓度低于3.5mmol/L时称之为低钾血症，当血钾浓度高于5.5mmol/L时称之为高钾血症。
不论是低钾血症还是高钾血症，均属于病理状态，都是需要进行治疗的。
因为高钾血症和低钾血症主要是对心脏的影响非常大，可以导致各类心律失常的发生，在低钾血症时患者心率加快，可以出现各种严重的心律失常，心脏、心电图检查、ST段下降并可出现多源性的期前收缩，高钾血症对心脏有明显的抑制作用，可以使心脏在舒张期停掉，所以血钾正常对维持人体的正常代谢非常重要。
“钾”的功能与作用
功能：钾可将营养素转入细胞，并将代谢物运出细胞；促进神经和肌肉的健康，维持体液平衡，放松肌肉，有助于胰岛素的分泌以及调节血糖、持续产生能量；参与新陈代谢，维护心脏功能，刺激肠道蠕动以及排出代谢废物。
摄入不足缺乏症状：心跳过快且心律不齐、肌肉无力、手脚发麻和针刺感、易怒、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、脂肪团、钾钠比失衡导致的低血压、思维混乱、精神冷漠。
推荐每日摄入量rda（recommedded daily allowance）：2000毫克。
最佳每日摄入量oda（optimum daily allowance）：2000毫克。
补充范围：不需要补充
毒性：摄入含钾高达18克的强心剂可能发生中毒。
最佳食物来源：豆瓣菜、芹菜、小黄瓜、萝卜、白色菜花、南瓜、蜂蜜。
最佳补充剂：葡萄糖酸钾或氯化钾、慢速释放的钾、海藻。
促进因素：镁有助于保持细胞内的钾。
抑制因素：食盐中过量的钠、酒精、食糖、利尿剂、缓泻剂、皮质类固醇药物以及压力。